小青龙指的是澳洲淡水龙虾，因其全身呈青色所以称之为小青龙，属于小龙虾的一种。澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。

澳洲淡水龙虾，是指澳大利亚及周边地区的淡水螯虾，虽然有100多种，但在澳大利亚已经大规模养殖并开始出口创汇的主要有滑螫虾属三种，分别是马龙螯虾、牙别螯虾、红螯螯虾。

澳洲淡水龙虾个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克，据研究，澳洲淡水龙虾是世界上的名贵经济虾种之一。

澳洲淡水龙虾用鳃呼吸，水体溶氧条件对其生长和发育及对其食物转化和水体内有毒物质的转化十分重要。